Wielkanocne babeczki

sobota, 12 kwietnia 2014

Wielkanoc już tuż tuż, więc przyszedł i czas na świąteczne przepisy. Jako pierwszy proponuję proste babeczki, które mogą zarówno stanowić ozdobę stołu jak i być wspaniałym dodatkiem do koszyczka. Puszyste, wilgotne i mocno cytrynowe, takie są właśnie te babeczki. Na ich wykonanie wystarczy 30 minut, a później tylko udekorować po swojemu i gotowe! 

Składniki (na 12 sztuk mini-babeczek o ⌀ 5 cm):
  • 125 g jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 75 g masła
  • skórka z 1 cytryny
  • 150 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 125 g cukru

Przygotowanie:

Masło rozpuścić. Jajka, jogurt, otartą skórkę z cytryny i ostudzone masło wymieszać w jednej misie. Do drugiej wsypać mąkę, cukier, sodę i sól. Wymieszać. Połączyć składniki suche z mokrymi za pomocą łyżki, aż masa stanie się jednolita.

Metalowe formy na babeczki wysmarować olejem i oprószyć mąką. Jeśli używacie silikonowych wystarczy kropla oleju i bez oprószania. Do każdej foremki wlać ciasto do 3/4 wysokości. Piec 20-25 minut w 180ºC. Po wystudzeniu wyjąć i udekorwać np. lukrem.


Lukier królewski:
  • 1 białko, ok. 40 g (najlepiej postarzone przez noc w lodówce)
  • 200-250 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • barwniki (ewentualnie, najlepiej w żelu lub proszku)

Białko ucierać z cukrem i sokiem z cytryny przez kilka minut aż uzyskamy gładką konsystencję. Przelać do osobnych miseczek i dodać barwniki. Dekorować babeczki.






 

* Przepis znaleziony na Moich Wypiekach, zaś jego autorką jest Nigella Lawson.

Zainteresował Ciebie ten wpis? Zobacz również:

4 komentarze

  1. Urocze babeczki, w sam raz do koszyczka wielkanocnego
    Serdecznie zapraszam do wzięcia udziału w Wielkanocnym konkursie http://wulkan-smaku.pl/konkurs-zdrowa-wielkanoc/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za miłe słowa i za zaproszenie, jak znajdę chwilę, to na pewno wezmę udział :)

      Usuń
  2. Wow, wyglądają naprawdę rewelacyjnie :P
    Zapraszam do mnie na wielkanocną babkę ;) http://wenus-lifestyle.pl/2014/04/babka-wielkanocna/

    OdpowiedzUsuń