Jagodzianki

niedziela, 6 lipca 2014

Czy możecie wyobrazić sobie lato bez jagodzianek? Ja nie mogę. Są przecież takie pyszne, pełne leśnych jagód, delikatne i puszyste. Obowiązkowo z lukrem lub kruszonką. Oczywiście najlepiej smakują te domowe, jeszcze ciepłe - wyciągnięte prosto z pieca. Nie można im się oprzeć...

Składniki na zaczyn (18 sztuk):

100 ml ciepłego mleka
30 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru
3 łyżki mąki

Z podanych wyżej składników przygotować zaczyn i odstawić na 10-20 minut w ciepłe miejsce.

Składniki na ciasto:

750 g mąki
2 jajka
100 ml ciepłego mleka
140 g roztopionego masła
80 g cukru
szczypta soli

Do mąki dodać sól, wsypać cukier, wbić jajka, wlać masło, mleko oraz zaczyn. Zagnieść miękkie, plastyczne ciasto. W razie potrzeby wlać więcej mleka. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1-2h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Nadzienie:

500 g jagód
2 łyżki bułki tartej
6 łyżek cukru

Jagody umyć, osuszyć, a następnie wymieszać z cukrem i tartą bułką.

Kruszonka:

2 łyżki masła
3 łyżki cukru
6 łyżek mąki

Z podanych składników zagnieść kruszonkę. Lekko ją schłodzić.

Przygotowanie:

Ciasto podzielić na 18 równych części. Każdy kawałek rozwałkować, formując okrąg. Na środek kłaść 2 łyżki jagód, a następnie skleić brzegi jak na pierogi. Dłonią uformować bułeczki i układać je sklejonymi brzegami do dołu na blasze pokrytej uprzednio papierem do pieczenia. Odstawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Nagrzać piekarnik do 180ºC. Każdą bułkę posmarować żółtkiem rozbełtanym z 2 łyżkami mleka, a następnie posypać kruszonką. Piec 20-25 minut aż bułeczki ładnie się zarumienią.

Łukasz Majchrowski

Włóczykij z mikserem w ręku. Dumny wrocławianin. Absolwent Politechniki Wrocławskiej, a po godzinach kucharz amator i bloger z zamiłowania. Pozytywnie zakręcony albo należałoby raczej powiedzieć zmiksowany ze mnie człowiek, bo z pewnym przyrządem kuchennym nie rozstaję się na krok (co widać na załączonym obrazku). W przyszłości marzę o założeniu własnej restauracji tudzież cukierni oraz o napisaniu książki kucharskiej, która zdobyłaby serca czytelników na całym świecie. Ponoć marzenia się spełniają, a ten blog stanowi dla mnie siłę napędową ku temu.