Sernik kokosowy na spodzie z oreo

niedziela, 26 października 2014

Pomysł na taki kokosowy sernik znalazłem u Sosny. Od razu wiedziałem, że absolutnie muszę go upiec. Sernik jest ciężki i kremowy, ma wspaniałą konsystencję i delikatną nutkę kokosową. Jest absolutnie idealny. Na spód wykorzystałem ciasteczka oreo wymieszane z wiórkami kokosowymi, co okazało się świetnym połączeniem. Górę sernika zdobi zaś krem z białej czekolady oraz płatki świeżego kokosa. Gorąco polecam, bo smakuje wspaniale! :)


Spód:
  • 240 g ciasteczek oreo lub innych podobnych, np. neo
  • 100 g wiórek kokosowych
  • 60 g roztopionego masła

Ciasteczka rozetrzeć na pył przy pomocy blendera. Wymieszać z wiórkami kokosowymi i roztopionym masłem. Spód formy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć nań otrzymaną masę. Piec w 180°C przez 10 minut. Wyjąć i wystudzić.


Masa serowa:
  • 900 g prawdziwego twarogu (tłustego lub półtłustego)
  • 150-200 g cukru pudru
  • 1 puszka mleka kokosowego (sama śmietanka zebrana z góry)
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 jajek

Twaróg, cukier puder, mąkę ziemniaczaną i śmietankę kokosową umieścić w misie miksera i miksować, aż do uzyskania gładkiej masy. Następnie wbijać po jednym jajku, nie przerywając miksowania. Masę wylać na ciasteczkowy spód. Wstawić do nagrzanego do 160°C piekarnika i piec przez około 90 minut, aż do suchego patyczka. Sernik wystudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.


Wierzch:
  • 200 g mascarpone
  • 100 g białej czekolady
  • 1 łyżka cukru pudru
  • płatki świeżego kokosa z około połówki orzecha

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, nieco przestudzić, a następnie powoli wlewać wmiksowując ją do serka mascarpone. Dodać cukru i wszystko razem wymieszać. Krem wyłożyć na ostudzony sernik. Ozdobić płatkami kokosa, które można otrzymać, krojąc orzech obieraczką. Sernik można podawać od razu lub po kilku godzinach schłodzenia w lodówce.





Zainteresował Ciebie ten wpis? Zobacz również:

22 komentarze

  1. Genialnie wygląda. I ten kokos, kocham takie serniki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, niezmiernie mnie to cieszy, że znalazł on Twoje uznanie :D

      Usuń
  2. Zadziwiasz mnie coraz bardziej ,ale świetny sernik.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ale mam nadzieję, że pozytywnie? Dziękuję :D

      Usuń
  3. strasznie lubię serniki, a ten kokos sprawia, że to ciasto przekonuje mnie jeszcze bardziej ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bo to w końcu najlepsze ciasta :D Mnie kokos również w nim przekonał by go zrobić ;)

      Usuń
  4. wow! Jak miło :)
    Fajny pomysł na spód. W sumie Oreo mają lepszy kolor niż zwykłe ciastka czekoladowe :D
    I jeszcze ta biała czekolada na wierzchu ^^

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zainspirowałeś mnie ;) Pisałem, że muszę go zrobić, bo tak apetycznie u Ciebie wyglądał :D No i właśnie też tak pomyślałem z tymi oreo, przyuważając je na sklepowej półce ;)

      Usuń
  5. Jaki efektowny! I z moimi ulubionymi ciastkami:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Wygląda wspaniale, jestem pewna, że smakował bajecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. O uwielbiam serniki , ten wygląda bardzo smakowicie

    OdpowiedzUsuń
  8. Fajny :) Bardzo ładnie się prezentuje :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Też widziałam to ciasto u Sosny, jest naprawdę obłędne :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Piękny serniczek, z kokosem do schrupania :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Och tak, kokosa wyjątkowo przyjemnie się chrupie :D

      Usuń
  11. Dawno u Ciebie nie byłem, a tu przez ten czas pojawiło się tyyyyyyyyle pyszności! Aż głowa boli od patrzenia :-)! ps. sernik obłędny :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ojej!! Dziękuję za takie słowa uznania, jest mi szalenie miło! :D

      Usuń