Jogurtowy sernik na zimno z truskawkami

poniedziałek, 22 czerwca 2015

Prosty i lekki sernik na zimno z mnóstwem truskawek i pysznym czekoladowym spodem brownie. Masę serową przygotowałem z delikatnego twarogu (à la serek kanapkowy) z dodatkiem jogurtu, dzięki temu jest aksamitna i lekka. Do tego ustawione w rządku owoce i truskawkowy mus. Sądzę, że każdy sernikożerca będzie ukontentowany. Gorąco polecam na jutrzejszy Dzień Taty! ;)

Spód (na formę o średnicy 25 cm):
  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 120 g masła
  • 2 jajka
  • 100 g brązowego cukru
  • 100 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Czekoladę połam na kawałki i wrzuć do rondelka razem z masłem pokrojonym w kostkę. Wstaw na mały ogień i doprowadź do rozpuszczenia, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i odstaw do przestudzenia. Następnie wbij jajko, wsyp cukier oraz przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj i wylej na blaszkę, pokrytą uprzednio papierem do pieczenia. Piecz ok. 15 minut w 180°C. Ciasto powinno być wilgotne i lekko zakalcowate. Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia.



Masa serowa:
  • 700 g delikatnego twarogu (użyłem President)
  • 300 g jogurtu greckiego
  • 100 g cukru pudru
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 1 kg truskawek

Twaróg połącz z jogurtem, skórką z cytryny i cukrem za pomocą łyżki. Żelatynę zalej 3 łyżkami zimnej wody i odstaw do napęcznienia, następnie wlej 4 łyżki wrzątku i dokładnie rozpuść ją w wodzie. Wlej do masy serowej i bardzo szybko w ją w niej rozprowadź.

Na spodzie brownie poukładaj pionowo umyte i pozbawione szypułek truskawki. Wylej nań masę serową i wstaw do lodówki do stężenia.


Mus truskawkowy:
  • 500 g truskawek
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • plus truskawki do dekoracji

Umyte i odszypułkowane truskawki zmiksuj razem z cukrem blenderem na mus. Żelatynę zalej 2 łyżkami zimnej wody i odstaw do napęcznienia, następnie wlej 3 łyżki wrzątku i dokładnie rozpuść ją w wodzie. Wlej ją do zmiksowanych truskawek i dokładnie wymieszaj. Mus wylej na masę serową. Odstaw na minimum 3h do lodówki do całkowitego stężenia.

Gotowe ciasto możesz ozdobić również plasterkami lub połówkami truskawek. Smacznego!


Zainteresował Ciebie ten wpis? Zobacz również:

24 komentarze

  1. Wyszło jak zwykle ślicznie :-) knife&spoon

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki wielkie, kurcze, żebym tylko za bardzo nie przywykł do tych komplementów ;P

      Usuń
  2. Idealny chyba na każdą okazję. Wyjątkowy sernik (:

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pewnie, że tak, nawet bez okazji można zrobić ;)

      Usuń
  3. mam fajna herbatę - zapraszam do siebie z tym ciachem;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na herbatę zawsze chętnie, już pakuję ciachi i lecę! :D

      Usuń
  4. Cudny,pyszny,truskawkowy!!! kolejny udany wypiek,masz talent:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Och, dzięki, dzięki! Rumienię się teraz niczym te truskawy :D

      Usuń
  5. Oj nasz tata byłby zachwycony z takiego tortu :D
    Niestety na jutro już nic mu nie upieczemy ale na weekend na pewno słodki wypiek od nas dostanie :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No to dobrze, w końcu każdemu tacie należą się łakocie w jego święto :D

      Usuń
  6. Wygląda super! Uwielbiam wszelkie ciasta na zimno i mogłabym je jeść cały rok, nawet zimą :D
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Och ja też je uwielbiam! I chyba największy plus, to że tak ekspresowo je się robi :D

      Usuń
  7. Wyszedł świetnie, ślinka cieknie bez dwóch zdań :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Smakowita propozycja :) Uwielbiam serniki na zimno, dla mnie to smak wakacji :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo efektowne ciacho :) A smakować musiało bajecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Gin! Skłamałbym, jeśli powiedziałbym, że było inaczej :D

      Usuń
  10. Wow !! to ciasto jest po prostu idealne, połączenie browni, sernika i truskawek, a dodatkowo jeszcze tak wygląda :):)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się Agnieszko ogromnie, że przypadło ono Tobie do gustu :)

      Usuń
  11. Uwielbiam takie ciasta, szczególnie z truskawkami właśnie :))

    OdpowiedzUsuń