Babeczki Monte z kremem orzechowo-śmietankowym

piątek, 8 kwietnia 2016

To najlepsze babeczki na świecie! Takie mokre i pyszne! Jakie orzechowe! Cudowne! Kremowe i delikatne! — Właśnie takie słowa usłyszałem, rozdając te babeczki znajomym. Wszyscy byli zachwyceni. Do końca nie wiem, czy to zasługa dodatku popularnego deseru do ciasta, dużej ilości kremu, czy czekolady, ale jedno wiem na pewno — te babeczki są rewelacyjne! Pomysł na ich upieczenie podsunęła mi pewnego lutowego dnia Kasia — właścicielka uroczego psa Bohuna (koniecznie wpadnijcie na jej bloga!). Przekazała mi w sekrecie, że gotowanie nie jara jej tak bardzo, jak jej pies, dlatego w zaufaniu przekazuje mi swój autorski przepis do polepszenia i podzielenia się nim z innymi. I dobrze, że to zrobiła, bo babeczki z Monte są genialne! Mam nadzieję, że i Wam równie mocno przypadną one do gustu. :)



*

SKŁADNIKI

na 24 babeczki

Babeczki:
  • 3 szklanki mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¾ szklanki cukru pudru
  • 100 g masła w temperaturze pokojowej
  • 2 jajka
  • 6 Monte (po 100 g każde)
  • 1 tabliczka białej czekolady
  • 1 tabliczka mlecznej czekolady

Dodatkowo:
  • 24 orzechy laskowe
Krem orzechowy:
  • 100 g masła w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 200 g Nutelli
  • 1 łyżeczka kakao

Krem śmietankowy:
  • 150 ml śmietany kremówki 36%
  • 150 g mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
*

PRZYGOTOWANIE

Babeczki

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i podziel na dwie porcje po 1,5 szklanki.

Masło utrzyj na biały puch, następnie zacznij dodawać cukier, dalej ucierając. Wbij kolejno jajka, nie przerywając miksowania. Masę podziel na 2 równe porcje.

Do jednej porcji utartego masła dodaj śmietankową (białą) część deseru Monte. Wsyp następnie połowę (1,5 szklanki) mąki i zmiksuj do połączenia. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. W razie potrzeby wlej odrobinę mleka. Ja nie musiałem, ale w zależności od mąki ciasto może wyjść za gęste. Dodaj posiekaną w kostkę białą czekoladę i połącz.

Do drugiej porcji utartego masła dodaj orzechową (brązową) część deseru Monte. Wsyp następnie połowę (1,5 szklanki) mąki, łyżeczkę kakao i zmiksuj do połączenia. Dodaj posiekaną w kostkę mleczną czekoladę i połącz.

Formę na muffinki wyłóż papilotkami. Do każdej papilotki włóż najpierw porcję ciemnego ciasta, a następnie porcję białego ciasta (każde po około 1 łyżce). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 25 minut do suchego patyczka. Babeczki wyjmij i ostudź.

Krem orzechowy

Masło utrzyj mikserem do białości, dodaj cukier puder i ponownie utrzyj. Następnie dodaj Nutellę oraz kakao i zmiksuj do połączenia. Masę nałóż do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki i ozdób kremem wystudzone babeczki.

Krem śmietankowy

Zimną kremówkę ubij na sztywno, następnie dodaj cukier puder i połącz ze śmietaną. Zacznij dodawać po łyżce mascarpone, nieprzerywając miksowania. Bitą śmietanę nałóż do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki i wyciśnij ją na krem orzechowy. Udekoruj orzechami laskowymi. Babeczki przechowuj w lodówce. Przed podaniem wyjmij na kwadrans z lodówki.


*




  

Zainteresował Ciebie ten wpis? Zobacz również:

28 komentarze

  1. Staram się pamiętać, że to tylko monitor, tylko monitor... omnomnom :D.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Hahahaha! Ale wiesz to, co jest na monitorze, można z łatwością urzeczywistnić. ;)

      Usuń
    2. powiem w skrócie :) jestem kucharzem uwielbiam piec i gotować , często tu zagladam i czesto robie z stąd przepisy i sa rewelacyjne a te babeczki mimo że nie lubie piec babek albo babeczek to " a niebo w gebie ":P

      Usuń
    3. Ależ miłe słowa! Dziękuję Tobie bardzo! Nic mnie nie cieszy tak, jak fakt, że przepisy się sprawdzają i to w dodatku w oczach profesjonalisty. ;)

      Usuń
  2. Wyglądają tak,że nie sposób przejść obojętnie do codzienności:)))

    OdpowiedzUsuń
  3. Ale one pysznie się prezentują:) Fajny pomysł z tym monte;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję, cieszę się, że przypadły Tobie one do gustu ;)

      Usuń
  4. Muszą być przepyszne! Cudnie wyglądają i kuszą składnikami!

    OdpowiedzUsuń
  5. Czytamy składniki a tam Monte a zaraz Nutella i orzechy! I jak tu się nie skusić na takie babeczki? :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Za dużo tu dobrego ! TO takie niesprawiedliwe :( Chociaż może dobrze, że widze takie babeczki tylko na zdjeciach, ponieważ cś czuję, że gdybym natrafiłe na takie w realu, to by się na jednej nie skończyło... :}

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja spróbowałem tylko jedną, resztę rozdałem, bo widok ludzi wsuwających moje wypieki cieszy mnie jeszcze bardziej. :D No i faktycznie pozostanie z nimi sam na sam, mogłoby się źle skończyć. :P

      Usuń
  7. Babeczki niczym Monte? To ja rozumiem! :D
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  8. Wow, jest i monte i nutella - to są dopiero nadziane babeczki :) Wierzę, że są przepyszne :)

    OdpowiedzUsuń
  9. takim babeczkom nie da się odmówić :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Babeczki jak marzenie. Trudno takiej babce się oprzeć nie tylko kiedy jest się facetem ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Haha, co racja to racja! Chociaż ja prędzej nie oparłbym się właśnie takiej babce, haha :D

      Usuń