Ten przepis to pomysł na ekspresowy, prosty w przygotowaniu i smakowity obiad ze składników, który każdy z pewnością znajdzie w swoim domu. Delikatne polędwiczki wieprzowe usmażone na klarowanym maśle i podane na purée z marchwi z odrobiną imbiru oraz kremowym purée z gruszki z dodatkiem serka mascarpone. Czyż nie brzmi to pysznie? Dodatkowo danie przybrałem jeżynami, które fajnie przełamują delikatny smak dodatków. Spróbujcie koniecznie! ;)

Gdy w sklepach pojawiają się kurki, wprost nie mogę się powstrzymać, by przemycić je w każdym możliwym daniu. Sos kurkowy do mięs, risotto z kurkami, grzanki oraz warzywa z podsmażonymi na maśle grzybami, czy makarony i zapiekanki. W każdym daniu muszą pojawić się kurki! Im więcej, tym lepiej! Dlatego postanowiłem wykorzystać je również do farszu na pierogi. Kurki połączyłem z kremowym serem mascarpone (możecie również użyć ricotty), który delikatnie doprawiłem rozmarynem, czosnkiem i czarnym pieprzem. Następnie przygotowałem pierogowe ciasto ze swojego sprawdzonego przepisu — wychodzi ono miękkie oraz elastyczne i bardzo dobrze się z nim pracuje. Gotowe pierogi przybrałem usmażonymi na maśle listkami szałwii, dzięki czemu są chrupiące niczym chipsy i podałem z dodatkową porcją kurek. Pycha! Uważam, że te pierogi wprost trzeba ulepić w sezonie na kurki! Spróbujcie i Wy!

W poprzednich częściach przewodników po Lizbonie głównie opisałem Wam miejsca, w których warto zjeść (Zobacz między innymi: 10 rzeczy, które każdy foodie musi zrobić w Lizbonie, Gdzie zjeść? Przegląd najlepszych restauracji w Lizbonie, Przegląd najlepszych kawiarni i cukierni w Lizbonie, Mercado da Ribeira i Time Out Market, LX Factory). Jednak stolica Portugalii to przecież nie tylko pyszne jedzenie, ale i cudowna architektura, wąskie uliczki, pięknej urody parki i ogrody, a także liczne pustostany i opuszczone kamienice, które mnie zawsze najbardziej oczarowują. Lizbona to niezwykle urokliwe i klimatyczne miasto, najpiękniejsze, w jakim byłem. Moim zdaniem swoim niepowtarzalnym klimatem jest bardziej wyjątkowa od Paryża, Budapesztu czy Barcelony, które również zajmują wysokie miejsca w moim osobistym rankingu. Stolica Portugalii jest jedyna w swoim rodzaju i nie ma takiej opcji, żebyście się w niej nie zakochali. Każda z dzielnic ma swój niepowtarzalny i jedyny w swoim rodzaju klimat, wszędobylskie azulejos — niebieskie kafelki zachwycają na każdym kroku, do tego wszechobecny street-art, zaniedbane budynki, postindustrialne pozostałości, ślady po kolonizatorskich czasach i liczne wpływy różnych kultur, które w tym mieście na przestrzeni wieków zamieszkiwały, czynią z Lizbony prawdziwie wybuchową mieszankę.

Arroz doce kojarzy mi się bardziej z kuchnią hiszpańską. Głównie dlatego, że gdy mieszając w Walencji, kupowałem ten deser gotowy w pobliskim markecie czasami nawet po kilka razy w tygodniu. Arroz con leche, bo tak brzmi jego hiszpańska nazwa (portugalska w tłumaczeniu to po prostu słodki ryż), również często gotowałem sam z tradycyjnej odmiany ryżu bomba, której używa się do paelli. To był cudowny, kremowy i tak błogi deser, o którym trudno zapomnieć. W Portugalii do arroz doce wykorzystuje się głównie odmianę ryżu carolino, o podobnych krótkich i okrągłych ziarnach. W Polskich warunkach można śmiało wykorzystać popularny ryż do risotto. Co wyróżnia arroz doce od rodzimego ryżu na mleku? Przede wszystkim powolne gotowanie deseru w mleku aromatyzowanym cynamonem, skórką cytrynową i wanilią. Dodatkowo na sam koniec gotowania dodaje się tłustą śmietankę lub mleko skondensowane, które sprawiają, że arroz doce jest niebiańsko kremowy. Te błogi pudding polecam podać po dobrej kolacji. Będzie idealnym zwieńczeniem uczty! ;)