Galette z persymoną i burakiem

Ta tarta chodziła za mną już od prawie roku. Kiedyś na Instagramie mignęło mi zdjęcie galette z persymoną i burakiem, a gdy już się zdecydowałem ją upiec, okazało się, że sezon na kaki dawno minął. Było mi bardzo przykro, bo wiedziałem, że to z pewnością musi być zgrany duet. No ale nic, cierpliwie poczekałem te kilka miesięcy i gdy nagle ujrzałem persymonę w promocji w sklepie dwójki braci, lampka w mojej głowie się zapaliła! W końcu będę mógł ją upiec! I powiem Wam, że warto było czekać, bo ta słodko-wytrawna tarta jest wspaniała. Dla przełamania smaku dorzuciłem trochę koziego sera, który akurat ostał mi się w lodówce i fajnie przełamał słodycz buraków i kaki. Mam tylko do Was jedną uwagę — nieważne, jak bardzo Wam się spieszy, dajcie ciastu kruchemu czas na schłodzenie się w lodówce, bo inaczej będzie wyglądało tak niezgrabnie, jak na moim zdjęciu. Jednak pośpiech w kuchni nie popłaca! 😉