
SKŁADNIKI
Krem malinowy:
- 300 g malin*
- 500 ml śmietany kremówki 36%
- 200 g mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
- 4 płaskie łyżeczki żelatyny
Malinowa galaretka:
- 200 g malin*
- 2 łyzki cukru pudru
- 2 płaskie łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
- 1 opakowanie podłużnych biszkoptów lady fingers
- 200 g malin
- młode listki mięty
PRZYGOTOWANIE
Krem malinowy
- Maliny zmiksuj na purée. Żelatynę zalej 2 łyżkami zimnej wody i odstaw na chwilę do napęcznienia. Następnie wlej 4 łyżki wrzątku i rozpuść w nim żelatynę. Połącz ją z malinowym purée.
- Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno razem z serem mascarpone. Pod koniec ubijania dodawaj powoli cukier puder. Kilka łyżek kremu odstaw i pozostaw do dekoracji. Następnie zmniejsz obroty na najmniejsze i wlewaj powoli malinowe purée.
- Foremkę o średnicy 18-20 cm z wyjmowanym dnem wyłóż od spodu folią spożywczą. Biszkoptom przytnij końcówki, aby równo stały, a następnie wyłóż nimi boki formy. Wlej gotowy krem i wstaw do lodówki aż nieco stężeje (około 30 minut).
Malinowa galaretka
- Maliny wraz z cukrem pudrem zmiksuj na purée. Żelatynę zalej 1 łyżką zimnej wody i odstaw na chwilę do napęcznienia. Następnie wlej 2 łyżki wrzątku i rozpuść w nim żelatynę. Połącz ją z malinowym purée.
- Gotową galaretkę wylej na stężały krem. Deser wstaw z powrotem do lodówki na kolejne pół godziny do godziny (najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy jest już gotowe).
- Gdy galaretka stężeje, wierzch deseru ozdób malinami i bitą śmietaną za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego. Między maliny możesz dodatkowo poukładać listki mięty. Gotową Charlotte przechowuj w lodówce przed podaniem. Krem i galaretka potrafią stężeć już w godzinę. Po tym czasie możesz ją wyjąć z foremki i przełożyć na paterę. Przed podaniem zwiąż ją delikatnie wstążką (tylko w celach dekoracyjnych, ciasto bez niej się utrzymuje).
UWAGI
*Maliny do kremu i galaretki mogą być mrożone. Wystarczy je rozmrozić przed zmiksowaniem. Jeśli dodatkowo będą zimne, galaretka zsiądzie się prawie natychmiast.
36 Comments
Mmmm, cudowna)))
Dziękuję ?
Piękny i apetyczny deser 🙂
Bardzo mi miło! Dziękuję ?
Cudowny pomysł! Szkoda, że dzieci trochę za małe…chyba zrobię sobie prezent sama 😉
Haha, pewnie! Jak najbardziej warto! ?