Makaron z bobem, prosciutto, miętą i parmezanem

poniedziałek, 25 czerwca 2018

Jaki jest Wasz ulubiony rodzaj makaronu? U mnie wysokie miejsce zajmuje kalabryjski maccheroni al ferretto, czyli tak zwany makaron z fiszbiny. Tradycyjnie zawija się go ręcznie na drutach, formując rurkę. Ferretti, bo tak również mówią na niego Włosi, jest bardzo sprężysty, śliski po ugotowaniu i mięsisty. Maccheroni al ferretto zwykle podaje się z salsiccie — włoską kiełbaską i pomidorami. Jednak ja postanowiłem zrobić wersję sezonową z bobem i miętą. Dodatkowo dorzuciłem szynkę parmeńską oraz parmezan i polałem całość obficie oliwą z oliwek — pycha! Oczywiście nie musicie korzystać z maccheroni al ferretto, ale bardzo polecam ten makaron do tego dania. Zdecydowanie musice tego spróbować! PS. Maccheroni al ferretto świetnie smakuje również z pesto. ;)


*

SKŁADNIKI

na 2 porcje

  • 250 g makaronu, np. maccheroni al ferretto
  • 250 g bobu
  • kilka plastrów szynki parmeńskiej (prosciutto)
  • 50 g parmezanu lub grana padano
  • garść świeżych listków mięty
  • chlust oliwy z oliwek
  • sól

*

PRZYGOTOWANIE


Bób ugotuj na półtwardo, a następnie wystudź w lodowatej wodzie (dzięki temu zachowa kolor). Kolejno obierz go delikatnie ze skórek. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Odcedzony i jeszcze gorący makaron wrzuć z powrotem do garnka. Dodaj bób, posiekaną miętę, porwaną na kawałki szynkę parmeńską i grubo starty parmezan (np. za pomocą obieraczki do warzyw). Polej całość obficie oliwą z oliwek, wymieszaj i przełóż na talerze. Gotowy makaron możesz podać z dodatkową porcją mięty oraz startego parmezanu.

*

Zainteresował Ciebie ten wpis? Zobacz również:

4 komentarze

  1. Bardzo ciekawe jak smaki połączą się z miętą :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oczywiście wspaniale 😉 Bób, mięta i oliwa z oliwek są dla siebie stworzone 😋

      Usuń
  2. Genialne połączenie, u mnie też bób rządzi ostatnio :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę ;) U mnie się dopiero pojawił, ale pewnie zdominuje większość dań, haha :D

      Usuń