SKŁADNIKI
Tacos:
- 8 muszelek do tacos
- 1 puszka czarnej lub czerwonej fasoli
- 1 puszka kukurydzy (lub 1 kolba świeżej)
- 1 dojrzałe awokado
- mała natka kolendry
- 1 papryczka chilli
- 1 limonka
- 200 g kwaśnej śmietany
Krewetki w tempurze:
- 16 dużych krewetek, najlepiej surowych
- 100 g mąki
- ok. 100 ml lodowatej wody
- szczypta ostrej papryki w proszku
- duża szczypta soli
- olej rzepakowy do głębokiego smażenia
PRZYGOTOWANIE
Krewetki w tempurze
- Rozmnożone krewetki, obierz z pancerzy, zostawiając tylko ogon i dokładnie oczyść. Następnie wysusz je papierowym ręcznikiem.
- Do shakera wsyp mąkę, sól i ostrą paprykę. Wlej bardzo zimną wodę i mocno wstrząśnij, aż powstanie gładkie rzadkie ciasto.
- W rondlu rozgrzej olej do temperatury 180°C. Krewetki łap za ogony, zanurzaj w cieście i wrzucaj na olej. Smaż około 2-3 minuty do złotego koloru. Następnie odsącz z nadmiaru oleju na papierowym ręczniku.
Tacos
- Kukurydzę i fasolę odsącz z zalewy (ze świeżej obierz ziarnka i podaj ją na surowo lub zblanszuj). Kolendrę i papryczkę chili grubo posiekaj. Awokado obierz i pokrój w paski.
- Muszelki do tacos napełnij kukurydzą, fasolą, kolendry, papryczką chili, awokado i krewetkami smażonymi w tempurze. Następnie skrop sokiem z limonki i dodaj po łyżce gęstej śmietany. Tacos możesz również podać z majonezem kolendrowym.