Pumpkin pie - tarta dyniowa

piątek, 26 października 2018

Pumpkin pie to kultowe amerykańskie ciacho. W Stanach Zjednoczonych dyniową tartę wypieka się tradycyjnie z okazji Święta Dziękczynienia oraz Halloween. Jednak ja uważam, że sezon na pomarańczowe kule jest wystarczającym powodem, żeby ją przygotować. Najlepsza tarta dyniowa to ta przygotowana na kruchym maślanym spodzie z nadzieniem pełnym korzennych przypraw. Ja dodaję swoje ulubione osobno, jednak z powodzeniem możecie wykorzystać mieszankę do piernika. Gotową tartę dyniową uwielbiam dekorować bitą śmietaną i obsypywać obficie cynamonem. Dla pełni szczęścia możecie postawić sobie jeszcze obok kubek z pumpin spice latte. Z takim zestawem żadna jesień nam niestraszna! :D


*

SKŁADNIKI

na tartę dyniową o średnicy 26-30 cm


Kruchy spód:
  • 220 g mąki orkiszowej (lub pszennej)
  • 30 g cukru pudru
  • 150 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • szczypta soli morskiej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 30-60 ml mleka

Bita śmietana:
  • 250 ml śmietany kremówki 36 %
  • 50 g cukru pudru
  • cynamon do posypania
Nadzienie dyniowe:
  • 1 kg dyni
  • 3 jajka
  • ¾ szklanki cukru trzcinowego
  • 125 ml śmietany kremówki 36 %
  • 100 g masła
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu
  • ½ łyżeczki mielonego imbiru
  • ¼ łyżeczki mielonych goździków




*

PRZYGOTOWANIE


Kruchy spód

Wszystkie suche składniki wymieszaj w misce. Dodaj żółtko i pokrojone w kostkę masło. Zacznij zagniatać ciasto, dolewając powoli mleko. Kruchy spód rozwałkuj na wielkość formy na tartę, a następnie wyłóż nim formę posmarowaną uprzednio masłem i posypaną mąką. Formę wraz z ciastem włóż na godzinę do lodówki.

Nadzienie dyniowe

Dynię przekrój na pół, oczyść z nasion i pokrój na plastry. Ułóż je na blasze pokrytej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz do miękkości, ok. 30-40 minut. Następnie wyjmij i ostudź.

Upieczone kawałki dyni oddziel od skórki i zmiksuj na purée. Następnie wbij jajka, wsyp cukier, wlej kremówkę, dodaj pokrojone na kawałki masło i wszystkie przyprawy. Zmiksuj ponownie, aż powstanie gładka masa o jednolitej konsystencji.

Z lodówki wyjmij kruchy spód, wylej nań nadzienie i wyrównaj szpatułką. Tartę dyniową wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 50-60 minut. Następnie wyjmij i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Przybranie

Przed podaniem śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywno. Za pomocą szprycy wyciśnij bitą śmietanę na ostudzony placek i posyp go cynamonem. Gotową tartę dyniową przechowuj w lodówce lub podawaj od razu.

*





Zainteresował Ciebie ten wpis? Zobacz również:

0 komentarze