Spring rolls to jedna z moich ulubionych przekąsek o tej porze roku! Te wspaniałe wiosenne rolki z chrupiącymi warzywami wywodzące się z Wietnamskiej kuchni to pomysł na lekkie, sycące i kolorowe danie. W papier ryżowy można zawinąć tak naprawdę dowolne składniki, które lubicie, więc daje to spore pole do popisu. Sam przygotowuję je na wiele różnych sposobów w zależności od tego, co mam pod ręką. Już kiedyś podzieliłem się z Wami przepisem na rolki z tofu, jednakże dzisiaj proponuję spring rolls z makaronem vermicelli, krewetkami i ziołami.
W moich rolkach znajdziecie całe mnóstwo chrupiących warzyw: awokado, ogórka, kalarepę, czerwoną kapustę i marchewkę. Oczywiście możecie tutaj wybrać swoje ulubione. Zasada jest prosta – ma być smacznie i kolorowo! Ponadto nie brakuje tutaj świeżych ziół: mięty, kolendry oraz młodych liści szpinaku. Można pokusić się również o tajską bazylię, czy pachnotkę. Do przygotowania tego dania wykorzystałem nowy kolorowy papier do sajgonek od House of Asia. Jest pięknie barwiony w naturalny sposób, dzięki czemu spring rolls wyglądają jeszcze bardziej apetycznie. Dodatkowo pomalowałem makaron vermicelli przy pomocy soku z buraka, co sprawia, że ma piękny różowy kolor. Całość tworzy cudną kolorową mieszankę w sam raz na wiosenne i letnie dni!
Spring rolls najlepiej smakują zanurzone w smakowite sosy. Często przygotowuję je samodzielnie. Jednakże, jeśli zależy nam na szybkości, to można wybrać już gotowy, jak na przykład ten słodki sos chili do sajgonek od Ros Thai Thai. Doskonale pasuje on do krewetek i wszelkich warzyw. To jak piszecie się na takie danie? Pod spodem czeka na Was przepis. 😉
SKŁADNIKI
- 100 g kolorowego papieru ryżowego do sajgonek i spring rolls House of Asia
- 100 g makaronu vermicelli House of Asia
- 100 ml soku z buraka
- 250 g krewetek koktajlowych
- 1 dojrzałe awokado
- 1 kalarepa
- 1 marchewka
- 1 zielony ogórek
- kawałek czerwonej kapusty
- garść szpinaku baby
- garść świeżej kolendry
- garść świeżej mięty
- 200 ml sosu do spring rolls i sajgonek Ros Thai Thai
PRZYGOTOWANIE
- Makaron vermicelli przełóż do miseczki, wlej wrzątek do przykrycia makaronu oraz sok z buraka, wymieszaj i odstaw na 5 minut. Po tym czasie odcedź i przelej zimną wodą.
- Krewetki koktajlowe rozmróź. Wrzuć do garnka z wrząca wodą i gotuj przez minutę. Odcedź.
- Wszystkie warzywa pokrój w słupki.
- Drewnianą deskę opłucz wodą, aby papier ryżowy się nie przykleił. Weź arkusz papieru ryżowego i zanurz go na 3 sekundy w letnie wodzie. Ułóż na desce.
- Na środku arkusza rozłóż ok. łyżkę krewetek, kilka listków szpinaku i świeżych ziół, garstkę makaronu oraz po 2-3 słupki z każdego z warzyw.
- Boki papieru ryżowego zwiń do środka, następnie zrób zakładkę z dolnej warstwy i ściśle zroluj do końca papieru niczym naleśnik. Odstaw na talerz i czynność powtórz dla pozostałych spring rollsów.
- Spring rolls podawaj z miseczką sosu Ros Thai Thai obok.
Wpis sponsorowany powstał we współpracy z House of Asia.