Szparagi z grillowanym serem halloumi i miętą

wtorek, 20 czerwca 2017


Jeżeli tak jak ja uwielbiasz szparagi w najprostszej postaci, to koniecznie musisz wypróbować ten przepis. Przypieczony na grillu i jeszcze ciągnący się ser halloumi, orzeźwiająca mięta, chrupiące migdały, lekko ostra i pięknie konstruująca czerwona cebulka oraz mnóstwo zielonych szparagów. To zdecydowanie przepyszna kombinacja. Do sałatki możesz dorzucić również pokrojone na plasterki truskawki, a do oliwy dodać otartą skórkę z cytryny. Gorąco polecam zarówno na zimno, jak i na ciepło. To idealna propozycja na sezonowy lekki obiad oraz jako dodatek do dań z grilla.



*

SKŁADNIKI

na 4 porcje

  • 2 pęczki zielonych szparagów
  • 200 g sera halloumi
  • 1 czerwona cebula
  • garść listków świeżej mięty
  • 2 łyżki płatków migdałów
  • olej z pestek dyni lub oliwa z oliwek
  • sól

*

PRZYGOTOWANIE


Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końce i ewentualnie obierz część, jeśli skórka jest gruba. Następnie wrzuć je na osolony wrzątek i gotuj, aż będą al dente. Ugotowane szparagi odcedź i wrzuć na chwilę bezpośrednio do lodowatej wody (dzięki temu zachowają kolor). Ugotowane na pół-twardo szparagi możesz również później podpiec na grillu razem z serem.

Ser halloumi pokrój na plastry i grilluj z obu stron na rozgrzanej patelni na złoto. Cebulę pokrój w piórka. Migdały podpraż na suchej patelni. Na talerzu ułóż ugotowane szparagi, plastry grillowanego sera i całość posyp płatkami migdałów oraz listkami mięty. Na sam koniec sałatkę polej olejem z pestek dyni lub oliwą z oliwek.

*

Zainteresował Ciebie ten wpis? Zobacz również:

6 komentarze

  1. Wygląda rewelacyjnie :-). Zjadłabym z chęcią :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Smaczna sałatka do pochrupania o każdej porze :)

    OdpowiedzUsuń
  3. super sałatka, a wiesz nigdy nie jadłam halloumi;( ale mam nadzieję nadrobię, jak będę niedługo w Polsce, bo tu w Nicei nie znalazłam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gorąco polecam - to jeden z moich ulubionych serów. W smaku przypomina trochę nasz biały (niewędzony) oscypek.

      Usuń