Chlebki naan z masłem czosnkowym

Chlebki naan obok chlebków pita to zdecydowanie największa miłość mojego glutenowego serduszka. Pokochałem je jeszcze jako dzieciak, będąc w Londynie, gdzie jadałem je bardzo często na śniadanie. Gotowe były dostępne w większości sklepów i smakowały znacznie lepiej niż chleb tostowy. Takie chlebki naan po prostu podgrzewałem w opiekaczu i smarowałem grubo masłem. W Polsce pojawiły się one na sklepowych półkach całkiem niedawno, ale będąc bardziej świadomym konsumentem i widząc ich długi skład, stwierdzam, że lepiej przygotować je samemu w domu, co w gruncie rzeczy jest bardzo proste i co przed laty udowodniła mi to Nigella Lawson. Oczywiście oryginalnie chlebki naan piecze się w cylindrycznym piecu tandoor, gdzie przez bardzo wysoką temperaturę nabierają one pięknych rumianych pęcherzyków, ale w polskich warunkach świetnie sprawdzi się żeliwna patelnia albo kamień do pizzy. Ja preferuję ten pierwszy sposób, bo jest znacznie szybszy i nie trzeba najpierw przez tyle czasu nagrzewać powierzchni, a końcowy efekt jest naprawdę dobry.

Od Turkmenistanu, aż po Birmę chlebki naan są dodatkiem do bardzo wielu potraw. Ja na przykład nie wyobrażam sobie bez nich curry czy dal, ale poza tym świetnie sprawdzają się do dań z grilla czy podane po prostu z masłem czosnkowym i natką pietruszki, jak w moim dzisiejszym przepisie. Bardzo lubię również wykorzystywać je jako spody do takiej ekspresowej pizzy. Po prostu wyjmuję kilka placków z zamrażarki i zapiekam z ulubionymi dodatkami. Dlaczego chlebki naan są tak wyjątkowe? Głównie przez ciasto drożdżowe wzbogacone jogurtem, który sprawia, że pieczywo jest delikatne i puszyste. Warto również nie zapominać o czarnuszce, która nadaje plackom wyjątkowego smaku. Jeśli tak, jak ja, kochacie domowe pieczywo, to koniecznie musicie spróbować tych chlebków naan. Są naprawdę doskonałe!

• 

• 

•