Gotowi na najlepsze ciasto dyniowe pod słońcem? Mam nadzieję, że tak, bo ten wypiek to absolutny jesienny must bake! Ciasta z warzyw lubię najbardziej za to, że wydają się takie niewinne i stanowią genialną wymówkę, by sięgnąć po drugi kawałek. Chociaż sądzę, że wcale nie będziecie jej potrzebować, bo po prostu nie można sobie odmówić kolejnej porcji. Największą zaletą tego ciasta jest jego wspaniała wilgotna struktura, będąca zasługą maślanki. Każdy kęs wprost rozpływa się w ustach! Patent na to podpatrzyłem na stronie KukBuka. Dodatkowo nie mogło oczywiście zabraknąć znanej i lubianej polewy z serka Philadelphia. Kremowej, lekko słonej i silnie uzależniającej. Więcej myślę, że pisać nie trzeba… Po prostu pycha!
SKŁADNIKI
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- ¾ szklanki cukru białego
- ¼ szklanki cukru brązowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki mielonego imbiru
- ¼ łyżeczki mielonego kardamonu
- ⅛ łyżeczki mielonych goździków
- szczypta soli
- 2 szklanki purée z dyni*
- 100 g rozpuszczonego masła
- 2 szklanki maślanki
- 5 ekologicznych jajek
Polewa:
- 100 g miękkiego masła
- 200 g serka Philadelphia
- ¾ szklanki cukru pudru
Dodatkowo:
- kandyzowana skórka pomarańczowa
- orzechy włoskie
PRZYGOTOWANIE
Ciasto
(Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej).
- Przygotuj dwie miski. Wszystkie składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, sodę i przyprawy połącz ze sobą. Jajka, maślankę, purée z dyni* i rozpuszczone masło (w temperaturze pokojowej) umieść razem w osobnej misie i ubij lekko trzepaczką. Dodaj do suchych składników i połącz ze sobą za pomocą łyżki.
- Masę wlej do formy o wymiarach 25x35 cm pokrytej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz 40-50 minut do suchego patyczka. Ciasto wystudź w uchylonym piekarniku.
Polewa
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Masło utrzyj mikserem do białości, następnie dodawaj serek Philadelphia łyżka po łyżce, nie przerywając miksowania. Podobnie postąp z cukrem pudrem, powoli go wsypując, cały czas ucieraj masę.
- Polewą posmaruj zimne ciacho. Całość posyp kandyzowaną skórką pomarańczową i włoskimi orzechami.
UWAGI
*Purée przygotujesz, piekąc pokrojoną w kostkę dynię w piekarniku nagrzanym do 200°C przez kwadrans. Po wystudzeniu wystarczy ją zmiksować na gładko za pomocą blendera i gotowe.
46 komentarzy
Musi być pyszne , pozdrawiam 🙂
Och jest i to jak! 😀
Po prostu czujemy w kościach, że to ciasto byłoby naszym biletem do Nieba 😀
Myślę, że to jak najbardziej właściwe odczucia 😀
Wygląda po prostu bosko. Jakby co, to wiem gdzie zajrzeć 😉 Dyń Ci u mnie dostatek, więc chętnie skorzystam z przepisu.
Serdecznie dziękuję i bardzo zachęcam 😉
dynia królowa jesieni, uwielbiam w każdej postaci. szczególnie w formie ciasta z białą, kremową polewą. aż u mnie czuć jego piękny zapach 😀
Och tak <3 A takie ciacho to wprost koronacja dyni na królową 😀
piękne, jesienne ciasto, bez dyni nie może się obejść;)
Co prawda to prawda 😉
To chyba jedyne warzywo którego jeszcze nie oswoiłam w kuchni,dlatego częstuję się Twoim.Pycha!.
Czas najwyższy to zrobić. Dynia nie taka straszna jak ją malują 😉
Nie pozostaje nic innego,jak tylko siadać i zjadać:)
Pewnie! 😉
Ciasto cudownie apetyczne! 🙂 Przepiękne, klimatyczne zdjęcia! 🙂
Ogromnie mnie to raduje, dziękuję 🙂
Oczywiście zabieram kawałek<3
Ależ proszę! 😀
Uwielbiam wilgotne ciasta, tak więc zdecydowanie piszę się na kawałek 🙂
Myślę, że to ciasto Ciebie w tej kwestii nie zawiedzie 😉
Mmmm… ciasto dyniowe kusi! Uwielbiam!
Ponoć to najgroźniejszy jesienny kusiciel ;D
Marchewkowe uwielbiam i czuję że to mogłoby również wejść w kanon ulubionych 😉
Jest bardzo zbliżone smakiem właśnie do marchewkowego, tylko chyba bardziej delikatne 😉
mamy jesień, widzę dynię i dostaje ślinotoku! 🙂
Mmm.. to ciacho musi bić na łopatki 😉
Nie pozostaje mi powiedzieć nic innego, jak potwierdzić, że bije. Inne ciasta odpadają w szeregach 😀
Zdecydowanie nie mogłybyśmy mu się oprzeć 🙂 pyszne ciasto
Fakt, nie można jemu odmówić ;D
Śmignęła mi gdzieś na fejsie ta dyniowa perfekcja, ale dopiero teraz widzę przepis. Wygląda genialnie, wzdycham do ekranu! 😉
To wzdychajmy razem, bo ja już cierpię, że się tak szybko skończyło 😀
Cudowne ciacho 🙂 bardzo lubię słodkości z dynią. Porywam kawałek 🙂
Ależ proszę, na zdrowie! ;D
Wygląda rewelacyjnie, aż chciałoby się sięgnąć po kawałek 🙂
Bardzo mi miło, dziękuję 🙂
Kocham dyniowe ciasta, niestety w Polsce nie cieszą się takim powodzeniem jak w Stanach 🙂
To fakt, ale myślę, że dynia i tak zrobiła u nas już niezłą furorę, więc z roku na rok jej popularność wzrasta 😉
Uwielbiam takie mocno korzenne, dyniowe ciasta. To jest taki wypiek, który o tej porze roku zdecydowanie wymiata wszystkie inne słodkości 🙂
Co prawda to prawda! Takie ciacha jesienią nie mają sobie równych 😉
Jestem łasuchem 😀 Jem oczami i brakuje mi tego smaku 🙁 Koniecznie wypróbuję przepis 🙂
Bardzo polecam! Ciasto dyniowe z tego przepisu wychodzi naprawdę niesamowite! 😉
Właśnie czegoś takiego szukałam! Wreszcie ocalę biedną dynię od wylądowania w gulaszu!:)
Bardzo się cieszę! Ale gulasz też dobry, chociaż ciasto to najlepszy sposób na dynię! 😀
Wygląda pysznie więc musiałam wypróbować, niestety wyszedł zakalec 🙁 co mogłam zrobić źle?
Hej Justyna, jesteś pewna, że zakalec? To ciasto ma dość specyficzną strukturę, przypominającą plaster miodu i jest bardzo wilgotne. 😉 Jeśli jednak faktycznie wyszedł, to mogły mieć na to wpływ: zbyt zimne składniki użyte do pieczenia, np. maślanka prosto z lodówki, nierozgrzany piekarnik przed włożeniem ciasta czy zbyt niska temperatura chłodzenia ciasta.
To na pewno zakalec, ciasto ma około 2 cm i jest zupełnie zbite. Możliwe że maślanka była zbyt zimna, lub za szybko otworzyłam drzwiczki piekarnika. Z początku ładnie urosło niestety po otworzeniu piekarnika stopniowo opadało. Pozostaje tylko spróbować jeszcze raz bo w smaku bardzo dobre 🙂
Ach, no to pewnie tak. 🙁 Możliwe. Spróbuj użyć następnym razem wszystkich składników w temperaturze pokojowej i po upieczeniu nie otwierać piekarnika. Tylko pozwolić mu się spokojnie wystudzić. To zawsze chroni przed zakalcem. 😉
PS. Zakalce zdarzają się nawet najlepszym. Czasem nawet mi, gdy się zbytnio się śpieszę, ale ciiii 😀