Tort Cud Malina na 1. Urodziny Bloga
środa, 18 lutego 2015Wierzcie lub nie, ale dzisiaj mija dokładnie rok, odkąd spiąłem się w sobie i założyłem tę stronę. Prawdę mówiąc, nawet w najśmielszych oczekiwaniach nie myślałem, że przetrwam do tego momentu, biorąc po uwagę mój słomiany zapał i łapanie się za tysiące rzeczy na raz. Ale udało się! Dlatego dla mnie to niemała okazja do świętowania i czas na drobne refleksje.
Mimo że od zawsze lubiłem piec i gotować, to nie liczyłem na to, że taką olbrzymią frajdę sprawi mi publikowanie moich dzieł, obfotografowywanie ich z każdej możliwej strony i pisanie o nich. Okazało się, że jednak blogowanie to mój nowy konik i sądzę, że nieprędko się z nim rozstanę. Chcę brnąć w to dalej, poznawać, smakować, gotować, pisać i robić wszystko, co z tym związane. Blog stał się moją wizytówką, dzięki niemu nawiązałem wiele fajnych znajomości i pozwolił mi na współpracę z niesamowitymi ludźmi. Moja kulinarna kariera powoli się rozkręca i czuję, że to z pozoru niepozorne blogowanie pozwala mi dążyć do spełnienia marzeń. Co więcej, zauważyłem również, ile wspaniałych nowych rzeczy przez ten rok się nauczyłem, już pomijam nawet pieczenie, w którym wydaje mi się, że osiągnąłem kolejny level (jednak praktyka czyni mistrza!), to sam fakt, że powoli zaczynam rozumieć zasady rządzące fotografią i szkolić swój warsztat w tej dziedzinie. Mimo że obecnym zdjęciom jeszcze bardzo daleko do ideału, to spoglądając na te sprzed roku (o matko, aż włos się jeży na głowie, że je publikowałem!) widzę, jaki postęp uczyniłem. Teraz może być już tylko lepiej! :D Tak więc, liczę, że ten kolejny rok przyniesie całe mnóstwo nowych możliwości, nowych pomysłów (o niektórych dowiecie się już niedługo!) jak i znacznie powiększy grono stałych czytelników, którzy z przyjemnością będą tu zaglądać. A stałym odwiedzającym pragnę powiedzieć krótkie: dziękuję Wam za to, że tu jesteście! :)
Rok temu wszystko zaczęło się od kulinarnej wizyty w Paryskiej cukierni i pierwszej próby własnoręcznego upieczenia makaroników, które stały się swoistym spiritus movens stworzenia tej strony. Pamiętam, jaka duma rozpierała mnie po ich upieczeniu! Wtedy chyba po raz pierwszy sięgnąłem po aparat i sfotografowałem swoje dzieło. Dlatego niemal oczywistym jest, że dzisiejsze świętowanie musiało odbyć się z ich udziałem. A, jako że urodziny bez tortu po prostu nie istnieją, to wpadłem na pomysł by połączyć obie rzeczy. I tak oto powstał on - tort na biszkopcie nasączonym wodą różaną, przełożony najprostszym kremem malinowym i o nieco futurystycznej dekoracji zrobionej z makaroników na bezie włoskiej. Mam nadzieję, że choć trochę się on Wam spodoba. ;)
Biszkopt:
Należy go przygotować według przepisu na biszkopt idealny. Ja piekłem biszkopt z 6 jaj w formie o średnicy 20 cm i wysokości 8 cm. Należy go podzielić na 3 równe blaty.
Makaroniki na bezie włoskiej*:
- 60 g + 60 g białek
- 150 g mielonych migdałów
- 150 g cukru pudru
- 150 g + 35 g cukru kryształ
- 50 ml wody
- czerwony barwnik w proszku
Migdały i cukier puder zmiksuj w malakserze, a następnie przesiej. Połącz z częścią białek (60 g) i odstaw.
150 g cukru kryształ wsyp do rondla, połącz z wodą i wstaw na mały ogień. Gotuj, nie mieszając ani razu, aż osiągną temperaturę 118ºC. W tym czasie ubij białka na sztywno, dodając pod koniec miksowania 35 g cukru. Gorący syrop wlewaj bardzo powoli do białek, ubijając je na najmniejszych obrotach miksera. Później miksuj je przez kolejne 5-10 minut, aż błyszcząca beza osiągnie temperaturę pokojową.
Bezę dodawał w trzech partiach do masy migdałowej, za każdym razem dokładnie ją rozprowadzając. Masę podziel na 2 części. Do jednej dodaj odrobinę czerwonego barwnika, aż uzyskasz różowy kolor i dokładnie wymieszaj.
Masę umieść w rękawie cukierniczym rozprowadź na silikonowej macie do pieczenia makaroników. Możesz piec je również na niewoskowanym papierze do pieczenia lub macie teflonowej, wtedy uformuj okręgi o średnicy 3-4 cm. Ciasteczka odstaw na 30-60 minut do wysuszenia, aby z wierzchu powstała twarda skorupka. Piecz w 160ºC przez 12-15 minut. Odstaw do wystudzenia, a następnie ściągnij je z maty.
*Masy wystarcza na około 80-100 muszelek (po złożeniu 40-50 ciastek), więc na pewno sporo zostanie. Możesz je później wykorzystać do przełożenia ulubionym kremem. Pomysły tutaj i tutaj.
Krem z malin:
- 300 g świeżych lub mrożonych malin
- 600 ml śmietany kremówki 36%
- 2 łyżki żelatyny
- kilka łyżek cukru pudru
Maliny zmiksuj blenderem na sos. Żelatynę namocz najpierw w kilku łyżkach zimnej wody, a następnie dolej trochę wrzątku i wymieszaj aż do jej rozpuszczenia. Dodaj ją do malin. Mus wstaw na trochę do lodówki i odczekaj, aż zacznie tężeć. W tym czasie ubij kremówkę na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj 4-6 łyżek cukru pudru, a następie powoli wlewaj mus, dalej miksując. Mój krem od razu był sztywny, ponieważ zimna kremówka stężała po dodaniu do niej malin. Jednak jeśli Wasz nie będzie wystarczająco gęsty, możecie włożyć go na chwilę do lodówki przed rozsmarowaniem na torcie.
Dodatkowo do nasączenia tortu:
- 150 ml wody
- 3 łyżki wody różanej
- sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżeczki cukru
Wszystko razem wymieszać.
Bita śmietana do dekoracji:
- 150 ml kremówki
- 2 łyżki mascarpone
- 1-2 łyżki cukru pudru
Kremówkę ubij na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder, a następnie serek mascarpone. Bitą śmietanę umieść w szprycy lub rękawie cukierniczym z końcówką w kształcie gwiazdki.
Przygotowanie:
Kilka białych makaroników przełóż zawczasu kremem malinowym (u mnie 8 sztuk), by później go nie zabrakło.
Każdy blat tortu porządnie nasącz, a następnie przykryj częścią kremu z malin. Boki ozdób połówkami różowych makaroników, zaś na górze wyciśnij rozetki z bitej śmietany. Tort odstaw na kilka godzin do schłodzenia. Przed podaniem umieść białe makaroniki na górze tortu.
100 komentarze
Piękny tort :) Życzymy wielu jeszcze pyszniejszych pomysłów i wytrwałości :)
OdpowiedzUsuńŚlicznie dziękuję! I obiecuję, że się postaram ;)
UsuńW takim razie życzę Tobie wszystkiego najlepszego z okazji urodzin bloga! Wytrwałości, satysfakcji, radości, kolejnych sukcesów :)
OdpowiedzUsuńPięknie dziękuję za tak wspaniałe życzenia! :)
UsuńPiękny tort. Gratuluję rocznicy:)
OdpowiedzUsuńNisko się kłaniam w podzięce :)
UsuńSzkoda, że lekarz zaleca mi dietę:( Gratuluję! I czekam na więcej super przepisów!
OdpowiedzUsuńAle chyba pozwala na chociaż malutkie odstępstwa? :D Dziękuję i obiecuję trzymać poziom ;)
UsuńWow, wow! *.*
OdpowiedzUsuńTeż próbowałam makaronikowego, ale niestety nie wszystkie wyszły równe, więc jeszcze raz czeka mnie ta zabawa. :)
Gratulację takiego wspaniałego tortu i bloga! :)
Dziękuję i kłaniam się nisko :)
UsuńA co do makaroników, polecam wypróbować te na bezie włoskiej - nie są tak kapryśne jak ich francuski odpowiednik i nie mają prawa się nie udać :)
Życzę Ci by wszystko co sie wydarzy dalej, sprawiło, ze będziesz mógł sam siebie nazywać szczęśliwym człowiekiem!!!! Sto lat dla bloga!!!!!
OdpowiedzUsuńOch jej! Dziękuję za tak piękne słowa! Aż nie wiem co odpisać poza skromnym podziękowaniem :)
Usuńo shit.
OdpowiedzUsuńpróbuję szczękę pozbierać z podłogi! coś oszałamiającego.
Łał, serio?! :D Potwooornie mi miło, że tak się Tobie spodobał! :)
UsuńGratuluję!!! Zaszalałeś z tym tortem! Istne cudo!!! Wszystkiego dobrego, moc pomysłów i kulinarnego spełnienia! Pozdrawiam i czekam na więcej. <3
OdpowiedzUsuńOjej, serdecznie dziękuję i postaram się Ciebie nie zawieść! :D
UsuńDo wypiekania makaroników przymierzamy się od jakiegoś czasu, ale chyba zbyt bardzo obawiamy się klapy.. Tort z ich połączeniem prezentuje się genialnie i najchętniej najpierw pozjadałybyśmy dekoracje a potem zabrały się za ciasto :D
OdpowiedzUsuńŻyczymy aby kolejne lata były tak samo, albo nawet i bardziej udane od tego mijającego :)
Też miałem ten problem ze zjadaniem dekoracji :P Dobrze, że przezornie upiekłem duuużo makaroników xD Dziękuję ślicznie za życzenia ;)
UsuńTort fantastyczny! Gratuluję makaroników i 1. rocznicy! :)
OdpowiedzUsuńBardzo mi miło, dziękuję :)
UsuńCudowny tort! A zdjęcia przepiękne :) Gratulacje z Okazji Urodzin bloga :D Pozdrawiam serdecznie!
OdpowiedzUsuńBardzo miło mi to słyszeć, dziękuję i również pozdrawiam! :)
Usuńżyczę dalszych takich pomysłów i nie jednej jeszcze takiej rocznicy:) tort wygląda pięknie i na pewno jest bardzo smaczny:)
OdpowiedzUsuńDziękuję :) Myślę, że ich nie zabraknie, gorzej może być tylko z czasem na ich zrealizowanie :P
UsuńJa również gratuluję i życzę dalszej wytrwałości i wielu nowych pomysłów .Tort piękny!.
OdpowiedzUsuńDziękuję serdecznie, szalenie jest mi miło :)
UsuńNiech blogowanie, fotografowanie i gotowanie (może w odwrotnej kolejności) jeszcze bardzo długo sprawia Ci frajdę:)
OdpowiedzUsuńTort jak marzenie;)
Myślę, że sprawi, w końcu to hobby dopiero co się rozwija :D Dziękuję pięknie i za komplement i za życzenia ;)
UsuńWidzę, że u Ciebie też różowo ;) Fantastyczny tort!!!
OdpowiedzUsuńGratuluję 1. rocznicy i życzę ogromu pomysłów na pyszne wypieki na kolejne lata :)
W końcu różowy to najwspanialszy kolor w kuchni, szczególnie dla słodkości :D
UsuńDziękuję, kłaniam się nisko i postaram się nie zawieść ;)
Slicxny torcik ;)
OdpowiedzUsuńDziękuję :)
UsuńHuhu, no u Ciebie to bardziej na bogato jest dzisiaj; D
OdpowiedzUsuńNiech Ci (nam) się wiedzie na tej blogowej drodze, a co będziemy sobie żałować życzeń; D
W końcu jak szaleć to szaleć, no nie? :P
UsuńPewnie, haha, życzeń nigdy nie za wiele. Niech się wiedzie! :D
Tort, makaroniki pierwsza klasa! Gratuluje małej rocznicy i życzę dalszych sukcesów w blogowaniu:)
OdpowiedzUsuńSerdecznie dziękuję za tak miłe słowa ;)
UsuńTort jest piękny, fantastycznie uczciłeś urodziny bloga! Życzę kolejnych inspiracji, wytrwałości i dalszej satysfakcji z tego co robisz :)
OdpowiedzUsuńA jakże, trzeba było w końcu stworzyć coś bardzo specjalnego ;) Dziękuję pięknie za życzenia i postaram się wdrożyć je w życie ;)
UsuńGratuluję i życzę kolejnych sukcesów oraz zapału do tworzenia nowych smakowych kompozycji i satysfakcji z ich realizacji:) Tort jak dla mnie bomba!:)
OdpowiedzUsuńBardzo się w takim razie cieszę i dziękuję z całego serca :)
UsuńSto lat, sto lat! :) Gratuluję i życzę dalszych sukcesów :D A tort, jak zwykle genialny! :)
OdpowiedzUsuńOch, jej! Dziękuję za tak miłe słowa! :D
Usuńgratuluje roczku i życzę kolejnych tak słodkich jak ten cudowny tort:)
OdpowiedzUsuńpozdrawiam cieplutko:)
Oby! Będę się starał by tej słodyczy nigdy nie zabrakło! Dziękuję i również pozdrawiam! ;)
UsuńTort rewelacja! Gratuluję i życzę jeszcze dużo lat w kuchni;))
OdpowiedzUsuńCieszy mnie to bardzo i mam nadzieję, że się spełni, dziękuję ;)
UsuńTort wygląda tak pięknie i tak bajecznie - Cudo cieszy oczy, a że jest z malinkami, nie puściłabym go wolno :)
OdpowiedzUsuńDziękuję, a te maliny to już z ogromnej tęsknoty za latem! :D
UsuńPyszny torcik:)) Życzę kolejnych owocnych lat blogowania oraz wiernych czytelników;)) Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńDziękuję, liczę na to, że będzie ich ciągle przybywać! Pozdrawiam ;)
UsuńTort fantastyczny i bardzo trafnie nazwany ;))
OdpowiedzUsuńŻyczę kolejnych słodkich ( i nie tylko) lat blogowania :)
No właśnie miałem straszny problem jak go nazwać, ale cieszę się, że "Cud Malina" przypadła Tobie do gustu ;)
UsuńJaki piękny tort! Widać, że wymagał wielkiego nakładu pracy! Gratuluję rocznicy!
OdpowiedzUsuńHaha, no z pół dnia w kuchni minęło. Ale chyba było warto, no nie? :D
UsuńWowwww tort bardzo bardzo ładny i słodki Gratulacje z okazji 1 urodzin :). Zyczę dużo inspiracji i radości w blogowaniu :)
OdpowiedzUsuńDziękuję, strasznie jest mi miło! :)
UsuńWszystkiego co najsmaczniejsze i najsłodsze :) !
OdpowiedzUsuńPs. Tort cudowny, nie mogę się napatrzeć :)
Napawa mnie to olbrzymią radością, dziękuję pięknie :)
UsuńPiękny! Kolory takie wakacyjne, aż zapragnęłam ciepłego lipca i wiatru we włosach ;)
OdpowiedzUsuńGratuluję i kolejnych takkch rocznic życzę :)
Och, ja też już tęsknię za latem! Stąd też w sumie te maliny, żeby choć ociupinkę poczuć ten promyk letniego słońca :)))
UsuńJaki śliczny tort :)
OdpowiedzUsuńWszystkiego najlepszego z okazji rocznicy. dużo inspiracji i bardzo wielu czytelników.
Dziękuję, oby się spełniło! :D
UsuńGratuluje i życzę samych sukcesów w kuchni oraz w blogowaniu. Tort prezentuje się przepięknie :)
OdpowiedzUsuńJuż mi zaczyna braknąć słów, by wyrazić podziękowania! :D Niesamowicie jest mi miło! :)
Usuńtort jest faktycznie cudowny, arcydzieło :)
OdpowiedzUsuńTe słowa to miód dla moich oczu! :D
UsuńGdzie nie spojrzę tam impreza:)conajmniej sto lat pomyślnego blogowania życzę!!!
OdpowiedzUsuńHaha, widocznie większość łasuchów podjęła się blogowania właśnie w lutym! :D Dziękuję :)
UsuńAaa...zapomniałabym,wpadam na tort,jest zbyt uroczy,by nie spróbować:)
OdpowiedzUsuńWpadaj, wpadaj! Bo ja już po czwartuchu tłuściochu mam dość słodkości i chętnie się podzielę ;)
Usuńale urodziny bloga słodko spędziłeś :) Życzę jeszcze więcej takich smacznych przepisów przez następne lata :):) Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńTrzeba było! W końcu taka okazja tylko raz do roku! ;D Dziękuję pięknie i również pozdrawiam! :)
UsuńNiezwykle pomysłowy tort! Gratulujemy i zyczymy dalszych sukcesów ;-)
OdpowiedzUsuńCieszę się, że przypadł Wam do gustu i dziękuję za życzenia! :)
UsuńSto lat sto lat. Życzę samych pysznych przepisów i miliona fanów. Pozdrawiam serdecznie :-)
OdpowiedzUsuńNo taki milion to byłoby coś! Jeszcze kilka lat i mam nadzieję, że się spełni! :D
UsuńDziękuję i również pozdrawiam! :)
Torcik palce lizać, nikt mu się nie oprze :) Życzę samych sukcesów :)
OdpowiedzUsuńTo miło, że tak myślisz :) Dziękuję ;)
UsuńJaki pyszny, śliczny i w ogóle wspaniały torcik ! Gratuluję pierwsze roczku w blogowaniu :) i życzę dalszych sukcesów, wytrwałości w blogowaniu i oczywiście dalszych tak wspaniałych przepisów :)
OdpowiedzUsuńOch, dziękuję bardzo! Mam nadzieję, że to wszystko, co napisałaś, się spełni :)
UsuńTort wygląda zjawiskowo! Gratuluję rocznicy, znam to uczucie radości pomieszanej z szokiem, gdy mijają kolejne lata ;)
OdpowiedzUsuńBardzo mi miło! :) U mnie to raczej szok, że rok minął, a ja dalej chcę to robić (to się bardzo rzadko zdarza w moim wypadku)! :P
Usuńtort 1sza klasa! Dla mnie bomba :) gratuluję roku bloga :)
OdpowiedzUsuńDziękuję! Dla mnie bomba czytać, że się podoba :D
UsuńGenialny! ^^
OdpowiedzUsuńJuż sobie wyobrażam jak musiał być pyszny :)
Życzę dalszych sukcesów w blogowaniu! :)
Och był i aż żal, że tak szybko się skończył :D Dziękuję serdecznie i pozdrawiam! :)
UsuńTo się napracowałeś. Jestem pod wrażeniem i szczęka mi opadła. Makaroniki są boskie sama bym takich nie zrobiła. Kolejnych sukcesów kulinarnych życzę tobie na urodziny bloga
OdpowiedzUsuńDziękuję pięknie za życzenia i komplementy :) A makaroniki są nie takie straszne jak je maluję, trzeba tylko mieć do nich trochę cierpliwości ;)
UsuńWow! To prawdziwa feta urodzinowa. Piękna i kolorowa! Gratulacje:)
OdpowiedzUsuńDziękuję, w końcu urodziny są tylko raz w roku, trzeba więc odpowiednio je uczcić :D
UsuńWszystkiego najlepszego , piękny torcik
OdpowiedzUsuńSerdecznie dziękuję! ;)
UsuńGratuluję!! Torcik zachwycający, nawet nie wspominam o makaronikach, które wciąż są dla mnie nieodkrytą tajemnicą!! Życzę dalszych sukcesów! :)
OdpowiedzUsuńBardzo dziękuję :) Zaś co do makaroników, to polecam w końcu je zrobić, nie są wcale takie trudne jak się wydają ;)
UsuńJakże ja mogłam przegapić taki Jubileusz? Biję się w piersi i już spieszę z gratulacjami. Wszystkiego najlepszego, masę nowych inspiracji, pomysłów i nowych przepisów. Życzę Ci kolejnych wiernych czytelników i ... rozwijaj się tak dalej :)
OdpowiedzUsuńA ja... cóż szkoda, że nie załapałam się na ten pyszny, piękny tort. Więc łykam ślinkę kiedy na niego patrzę :)
Ojej, dziękuję za gratulacje i tak piękne życzenia! Jest mi niesamowicie miło! :)
UsuńPS. Aż mam wyrzuty sumienia, że nie udało mi się gdzieś uchować choć jednego kawałka! Następnym razem będę pamiętał! :)
Tort na bogato! Jak on mógłby sie nie spodobać? Z reszta podobnie to jedno, ale malinki, krem, delikatny biszkopt i chrupiącą beza to jest to! Gratuluje pierwszego roku!
OdpowiedzUsuńDziękuję, bardzo się w takim razie cieszę, że znalazł on również Twoje uznanie :)
UsuńMuszę przyznać, że całkiem ciekawy pomysł na torta. Moja córa jeszcze w brzuchu, ale już wiem co jej zrobię na jej 1 urodzinki.
OdpowiedzUsuńBardzo mi miło, że tort przypadł Tobie do gustu i mam nadzieję, że będzie źródłem wspaniałych inspiracji :)
Usuń