Fit babeczki z kremem z nerkowców i owocami

wtorek, 27 czerwca 2017

Te babeczki to prawdziwy cud, miód i orzeszki! Właściwie to nawet głównie orzeszki, bo podstawą przepisu są orzechy nerkowca. Zdrowe, pełne dobrych tłuszczów, bezglutenowe (bo bez mąki), bez nabiału i bez cukru — po prostu fit! A w dodatku w pełni wegańskie! Musicie je koniecznie wypróbować! Same spody można również przygotować w wersji raw. Jednak ja je trochę podpiekłem, bo trudno je wyciągnąć z tradycyjnych foremek. Jeśli jednak macie takie z wyjmowanym dnem lub silikonowe to wrzućcie je tylko do lodówki na kilka godzin. A i żeby nie było, że nie ostrzegałem, to krem z nerkowców jest tak dobry, że od razu możecie przygotować go z podwójnej porcji. ;)


*

SKŁADNIKI

na 10-12 sztuk o średnicy 5 cm

Babeczki:
  • 100 g daktyli
  • 200 g orzechów nerkowca
  • 100 g wiórek kokosowych
  • 1 łyżka mąki kokosowej
  • 50 ml oleju kokosowego



Krem z orzechów nerkowca:
  • 200 g orzechów nerkowca
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 2-3 łyżki syropu z agawy
  • 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:
  • ulubione owoce

*

PRZYGOTOWANIE

Babeczki

Orzechy nerkowca zmiksuj za pomocą blendera na proszek. Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na kwadrans. Następnie odsącz, przełóż do kielicha blendera, wlej płynny olej kokosowy i zmiksuj na gładko. Wsyp zmielone orzechy nerkowca, wiórki kokosowe i mąkę kokosową. Dokładnie wymieszaj. Gotowym ciastem wyłóż do metalowe foremki posmarowane olejem kokosowym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 10-15 minut. Następnie wystudź, babeczki wyjmij z foremek i wstaw do lodówki.

Jeżeli posiadasz foremki z wyjmowanym dnem, babeczki możesz wstawić również bezpośrednio do lodówki i pominąć etap pieczenia.

Krem z orzechów nerkowca

Orzechy namocz przez minimum 4 godziny w zimnej wodzie. Następnie przełóż do kielicha blendera, dodaj ziarenka z laski wanilii, syrop z agawy i sok z cytryny. Zmiksuj na prawie gładką masę. W razie potrzeby możesz dolać odrobinę wody. Gotowym kremem napełnij przygotowane babeczki i podaj je z ulubionymi owocami.

*



Zainteresował Ciebie ten wpis? Zobacz również:

6 komentarze

  1. Przeurocze :) a że z nerkowcó, to też i przesmaczne:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy tylko u nas nerkowce znikają w niewyjaśnionych okolicznościach zanim cokolwiek z nich zrobimy? :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chyba nie xD Ja zawsze muszę je kupować w podwójnych ilościach ;)

      Usuń