To jest zdecydowanie mój ulubiony przepis na gofry! Mięsiste w środku, chrupiące na zewnątrz i z cudnym orzechowym aromatem za sprawą mąki gryczanej. Moim zdaniem są znacznie lepsze niż te na mące pszennej. W dodatku ogromnym ich plusem jest niski indeks glikemiczny, brak glutenu i większa ilość błonnika. Gofry z mąki gryczanej robi się bardzo prosto i poza koniecznością odczekania kwadransa po zrobieniu ciasta, które w tym czasie gęstnieje, nie ma żadnych większych komplikacji i co najważniejsze: ciasto nie przywiera do gofrownicy, jak przy innych bezglutenowych kombinacjach. Podany przeze mnie przepis jest bardzo podstawowy i można go dowolnie modyfikować, zastępując mleko krowie roślinnym, masło olejem kokosowym, a także pomijając całkowicie cukier albo dodając w zamian ksylitol. Jedynie nie testowałem zamienników jajek, ale sądzę, że w opcji wegańskiej siemię lniane zaprawione wrzątkiem też powinno się sprawdzić. Do ciasta można dodać również odrobinę cynamonu lub kakao, otrzymując ciekawe kombinacje smakowe. Do przygotowania gofrów polecam mąkę gryczaną z kaszy niepalonej, która ma tylko delikatny orzechowy aromat. Dzięki czemu nawet ci, którzy nie przepadają za gryką, nie będą narzekać na jej charakterystyczny smak. Gofry z mąki gryczanej z tego przepisu świetnie smakują zarówno na słodko, jak i na słono. Ja uwielbiam pałaszować je z owocami, posypane lekko cukrem pudrem albo z boczkiem, jajkiem sadzonym i syropem klonowym. Możecie je podać tak, jak lubicie najbardziej. Gofry z mąki gryczanej najlepiej smakują od razu po zrobieniu, więc jeśli 8 porcji to dla Was za dużo, zredukujcie ilość składników, albo przechowujcie zrobione ciasto w lodówce na następny dzień.
SKŁADNIKI
- 2 szklanki mąki gryczanej (z kaszy niepalonej)
- 2 szklanki mleka (może być roślinne)
- 2 jajka
- 4 łyżki cukru trzcinowego lub ksylitolu (w wersji wytrawnej można pominąć)
- 4 łyżki roztopionego masła (lub oleju kokosowego)
- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia bez glutenu
- ½ łyżeczki soli
PRZYGOTOWANIE
- Do miski dodaj wszystkie składniki i wymieszaj energicznie trzepaczką, aż do połączenia. Ciasto odstaw na kwadrans (powinno w tym czasie zgęstnieć) i ponownie zamieszaj.
- Do mocno rozgrzanej gofrownicy nalej ciasta po sam brzeg. Gofry piecz przez 5-7 minut do złotego koloru. Podaj tak, jak lubisz najbardziej, np. z cukrem pudrem.
22 komentarze
Czy te gofry można upiec w piekarniku, w silikonowej formie?
Niestety tego nie wiem. Nigdy nie piekłem w ten sposób gofrów. Ale wydaje mi się, że wydłużając czas pieczenia, powinno się udać.
Pycha!!! Każdy w domu zjadł ze smakiem podaje z awokado i jajkiem w koszulce 😉 dzięki!
Wspaniale! A lepszej formy podania niż z awokado i jajkiem w koszulce zdecydowanie nie ma. Ja tylko czasem dorzucam jeszcze boczek 😀
Bardzo dobre!Łatwo się robi
Miło mi, że przepis się sprawdził 🙂
wyszly super! chrupiące i smaczniutkie, dodalam do masy jeszcze 4 lyzki masla orzechowego.
Pomysł z dodatkiem masła orzechowego jest świetny. Będę musiał spróbować 😉
ciekawa jestem czy sa mocno kaloryczne bo w smaku swietne
Trochę mniej niż te z mąki pszennej. Ale żaden problem, żeby to policzyć samemu. 😉
Pierwsze bezglutenowe gofry, które mi wyszly. Do polowy porcji dodałam kakao i cynamon – pycha.
Bardzo jest mi z tego powodu miło. 😉 Kakao to również świetny dodatek do gofrów. 😉
Super przepis! Zawsze wychodzą super 🙂
Bardzo miło mi to czytać. Cieszę się, że przepis się sprawdza 😃
Pychotka. Od dawna zajadam się na słodko.
Bardzo się cieszę i dziękuję za komentarz! ❤️
BARDZO DOBRE – polecam 🙂
Cieszę się, że przepis się sprawdza 🙂
Gofry całkowicie przyklejają się do gofrownicy, z reszty ciasta musiałam zrobić placki. Nie polecam przepisu.
Bardzo mi przykro, że gofry Tobie nie wyszły. Jednakże jest to dla mnie dość zaskakujące. Robię te gofry od lat i nigdy ciasto się nie przyklejało – gofry wręcz same odskakują z gofrownicy, są chrupiące i nawet po zdjęciach widać, jakie są gładkie, więc nic nie ma prawa się tutaj przykleić). Ciasto z mąki gryczanej klei się mniej niż z pszennej. Dodatkowo wszyscy sobie chwalą ten przepis (co widać również po komentarzach) i dostałem sporo prywatnych wiadomości, że to najlepsze gofry bezglutenowe. Dlatego polecam upewnić się, czy przepis został wykonany prawidłowo, ciasto odpoczęło i stało się gęste przed pieczeniem, a gofrownica została odpowiednio nagrzana. Dodatkowo jeśli gofry były przyklejone, to może znak, że były nadal surowe (np. za mała moc gofrownicy i należy piec je dłużej). Dodatkowo gofrownice bez powłoki nieprzywierającej mogą wymagać natłuszczenia, ale zakładam, że każdy wie, jaki sprzęt posiada.
Dziś zrobiłam i wyszły przepyszne. Chrupały, aż miło 🙂
Podałam je z warzywami ( papryka, pieczarki, cebula, pomidor – z patelni – taki sosik 😉 ) oraz z miodem, a także z domowymi powidłami.
Świetny i prosty przepis. Dziękuję 🙏
Dały energię na pół dnia 🌞
Bardzo się cieszę! Na wytrawnie to też świetna opcja! Dziękuję za komentarz. 🙂