Hummus, jajko oraz awokado to mój ulubiony zestaw śniadaniowy, który nigdy mi się nie nudzi. Ha! Potrafię go zrobić na wiele różnych sposobów! Nie zawsze są to również tosty z hummusem. Niekiedy zamiast chleba pojawiają się gofry albo gryczane naleśniki. Również jajko ma różną formę: raz na miękko, raz na twardo lub sadzone albo moje ulubione — w koszulce. Awokado niekiedy kroję w plasterki i skrapiam limonką, a innym razem ugniatam widelcem, przygotowując guacamole. Także kombinuję z dodatkami, przyprawami i różnymi posypkami. Kombinacji jest tyle, że każdego dnia z tych kilku prostych składników potrafię wyczarować każdego dnia nieco inne śniadanie! W moim domu prawie nigdy nie brakuje świeżo ukręconego hummusu. Zawsze w lodówce stoi pudełko i czeka na spałaszowanie. Dlatego tego typu śniadania robię w okamgnieniu. Wam również to polecam, bo hummus to wspaniała sycąca pasta, która sprawia, że zawsze można wyczarować coś ekstra z jego udziałem. Plus nie wiem jak Wam, ale mi się nigdy nie nudzi! Dlatego dzisiaj na blogu serwuję mój pomysł na proste tosty z hummusem, awokado, kolendrą, pomidorkami koktajlowymi i jajkiem w koszulce — to mój ulubiony zestaw weekendowy, bo tylko wtedy mam cierpliwość, żeby je gotować, ale jak już sobie je zrobię, to od razu dzień staje się lepszy!
SKŁADNIKI
- 2 kromki dobrego pieczywa (np. razowego lub żytniego)
- 2-3 łyżki hummusu z tego przepisu
- 2 jajka
- 1 awokado
- garść pomidorów koktajlowych
- garść kolendry
- łyżeczka czarnego i białego sezamu
- odrobina soku z cytryny lub limonki
- chlust octu
PRZYGOTOWANIE
- Ugotuj jajka w koszulkach. W tym celu nastaw wodę z odrobiną octu, a jajka wbij do małych miseczek. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i zdecydowanym, lecz delikatnym ruchem wrzuć jajko po jajku. Gotuj przez 3-4 minuty, aż białko się zetnie. Gotowe jajka odcedź.
- W tym czasie obierz awokado, pokrój je na plastry i skrop sokiem z cytryny.
- Pieczywo opiecz w opiekaczu lub piekarniku i posmaruj hummusem. Na każdą kromkę ułóż plastry awokado. Na wierzch ułóż ugotowane w koszulce jajka. Całość posyp sezamem oraz kolendrą i ułóż kilka pomidorków koktajlowych.
2 komentarze
Pychotka, a z moim gryczanym chlebem to już obłędna propozycja o niskim IG. 🙂 Istna rozpusta 🙂
Zdecydowanie z chlebem gryczanym też będą świetnie smakowały 🙂